Entry tags:
Курица терияки с грибами
Он же рецепт "Лень и Склероз".
История такова -![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
stainless_n меня вчера добила и захотелось мне оченно терияки. О чём я наутро благополучно забыла и разморозила куриный фарш вместо грудок.
Делать нечего, замариновала я его в повышенной кислючести Киндзмараули (вот честно, я и представить себе не могла, что Киндзмараули можетбыть НАСТОЛЬКО плохим!)
А ещё у меня были шампиньоны, которых куда-нить сготовить хотелось, а отдельно тратить на них время ломало. А ещё я забыла купить лук.
В итоге: Куриный фарш (300 грамм)залить тремя-четырьмя ложками вина и столько же - соевого соуса. Ради Б-га, не позорьте гордую японскую кухню, не берите разбодяженную из порошка в России или Украине гадость, а купите Киккоман. Перемешать и минут на 20 в холодильник. Кстати, чем кислее вино - тем в итоге вкуснее. Эта кислота должна заменить отсутствующий лук.
Пока маринуется фаршик, средние шампиньоны (грамм 300-400) малость почистить и разрезать на четвертинки, пирям с ножкой. Кинуть на сковородку и быстро прижарить на сильном огне под крышкой.
Затем и мяуско, и грыбыотсюда, обжарить в сковородке на растительном масле до белой корочки у мяса. Разбивать лопаткой комки и разминать куски, пока не побелеет большая часть из видимого. Добавить ещё масла и соуса и залить водой, чтоб покрыло. Оставить тушиться на маленьком огне под крышкой до готовности мяса. На этой стадии мне стрельнула моча в голову и я выжала туда сиротливо сохнущую в холодильнике половинку лайма. Можно и лимона, наверное.
Должна остаться жидкая подливка для гарнира, если видите, что выкипает слишком много - добавляйте воды, что ли...
Народ, эточто-то гениальное! Вкусссно!
А главное - быстро (быстрее мяса с нуля не приготовишь) и можно готовить, как показала практика, с совершенно затурканной и ничего не соображающей головой.
История такова -
stainless_n меня вчера добила и захотелось мне оченно терияки. О чём я наутро благополучно забыла и разморозила куриный фарш вместо грудок. Делать нечего, замариновала я его в повышенной кислючести Киндзмараули (вот честно, я и представить себе не могла, что Киндзмараули можетбыть НАСТОЛЬКО плохим!)
А ещё у меня были шампиньоны, которых куда-нить сготовить хотелось, а отдельно тратить на них время ломало. А ещё я забыла купить лук.
В итоге: Куриный фарш (300 грамм)залить тремя-четырьмя ложками вина и столько же - соевого соуса. Ради Б-га, не позорьте гордую японскую кухню, не берите разбодяженную из порошка в России или Украине гадость, а купите Киккоман. Перемешать и минут на 20 в холодильник. Кстати, чем кислее вино - тем в итоге вкуснее. Эта кислота должна заменить отсутствующий лук.
Пока маринуется фаршик, средние шампиньоны (грамм 300-400) малость почистить и разрезать на четвертинки, пирям с ножкой. Кинуть на сковородку и быстро прижарить на сильном огне под крышкой.
Затем и мяуско, и грыбы
Должна остаться жидкая подливка для гарнира, если видите, что выкипает слишком много - добавляйте воды, что ли...
Народ, эточто-то гениальное! Вкусссно!
А главное - быстро (быстрее мяса с нуля не приготовишь) и можно готовить, как показала практика, с совершенно затурканной и ничего не соображающей головой.